Damit ich das Format aller Zitate an einer zentralen Stelle verwalten kann, habe ich mir ein kleines Makro geschrieben. Es macht aus
\zitat{bibtexCode}{Ein Zitat ohne Seitenzahl}
ein Zitat mit deutschen Anführungszeichen und kursiver Schrift.
Und mit
\zitat[S. 123]{bibtexCode}{Ein Zitat mit Seitenzahl}
wird sogar die Seitenzahl an den \cite Befehl übergeben.
Hier das Makro:
% Zitat-Abkürzung
\newcommand{\zitat}[3][]{%
\textit{\glqq#3\grqq} %
\ifthenelse{\equal{#1}{}}%
{\cite{#2}}%
{\cite[#1]{#2}}%
}%